Fazer uma massa com farinha de trigo e água apenas o suficiente para integrar a massa. Após isso colocar em recipiente hermético e deixar descansar uma noite pelo menos na geladeira. Após esse descanso e subsequente desenvolvimento do glúten lava-se a massa em água corrente para remover o amido e sobrar apenas o glúten.
O glúten pode ser congelado e reutilizado novamente.
[[Desenvolvimento de uma massa para pesca]]
ESCOLHA DO HIDROLISADO DE SARDINHA COMO ATRATIVO ALIMENTAR PELO JUNDIÁ
Levedura Saccharomyces cerevisiae em dietas para lambaris-do-rabo-amarelo (Astyanax altiparanae)]
HÁBITOS ALIMENTARES DE Astyanax paranae EM UMA MICROBACIA NEOTROPICAL